Доброго Вам времени суток дорогие читатели моего блога. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом замечательного и вкусного блюда как яичница с лучком и помидорками. Этот рецепт я узнал ещё в молодые годы когда мне было двадцать пять лет.
Приходил я к своему другу в гости, и его мама всегда угощала чем-то вкусненьким.Она всегда умела удивлять своим, вкусным приготовлением со своей изюминкой. Вот и на этот раз она преподнесла шедевр кулинарного искусства, а именно яичница с жареными помидорками и лучком.
Я, сначала, как-то не очень хорошо отнёсся к такому блюду, так как помидоры и яйца для меня никак не сочетались. Но всё-таки попробовав её приготовление я быстро изменил своё мнение. Было очень вкусно. Естественно я расспросил как это всё готовится. В принципе всё гениальное просто. И сейчас я с Вами поделюсь таким рецептом. С того времени делаю его только сам.
Выбор сковороды
Сначала выбираем сковородку, где будем готовить данное произведение. Лично я предпочитаю с хорошим тефлоновым покрытием и с толстыми стенками, так как нагрев распределяется равномерно и поэтому блюдо не будет подгорать. Почему я подметил с "хорошим" , да потому что из подаренных мною сковородок моей жене больше половины оказываются с плохим, а я в этом не специалист и определить не могу плохое от хорошего. И поэтому я их отсеиваю только через процесс приготовления. Можно и в простых чугунных готовить, но их у меня нет.
Слева плохая, справа хорошая
Выбор продуктов
Конечно все продукты я покупаю в магазине, так как живу в городе. А кто живёт в посёлке или имеет свой сад за городом, да ещё и кур, то тут сам бог велел приготовить вкусную и здоровую пищу.
Яйца
Я конечно рекомендую настоящие , деревенские. Я понимаю что в большинстве случаев нам их трудно достать. Но если есть возможность то лучше их, так как они намного вкуснее чем магазинные.
Внимание!
Лук
Лук я предпочитаю обыкновенный, не цветной. Пробовал с цветным, что-то не то, не понравилось. Конечно Вы можете экспериментировать, как говорится на вкус и цвет товарищей нет.
Помидоры
Сорт для меня роли не играет. Главное чтобы они были спелые и жёсткие. Мягкие и хлипкие не пойдут, будет кисель.
Масло
Масло я беру сливочное, хорошего качества. Та как от этого зависит вкус приготовленного блюда. Тут по желанию, хотите подсолнечное или оливковое – пожалуйста.
Состав( блюдо на троих) и калорийность.
- Яйцо – 6 шт. (калорийность – 75 ккал. на 45 г. продукта (средний размер одного яйца))
- Лук – одна большая или две маленькие (калорийность - 41 ккал. на 100г. продукта.)
- Помидор – 1 шт. среднего размера или две маленькие (калорийность – от 20 до 70 ккал. в зависимости от сорта.)
- Масло сливочное – 45гр. (калорийность – 748 ккал. на 100г. продукта.)
- Соль – по вкусу.
Рецепт
Берём яйца, выливаем содержимое в большую кружку, добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем. Лук очищаем от кожуры , хвостиков и корней. Нарезаем желательно мелко, но не сильно мельчить чтобы не пригорало. Не забывайте споласкивать нож чтобы он был всегда сырым, из-за этого меньше слезоточивого запаха.
Масло топим в сковороде равномерно, катая его по кругу деревянной лопаточкой, ну или чем-то другим деревянным приспособлением чтобы не повредить тефлоновое покрытие.
Так как завод – изготовитель данного изделия рекомендует чтоб ингредиенты располагались равномерно для долгой службы этого напыления.
Затем засыпаем нарезанный лук, я режу специальной, квадратной овощерезкой, очень удобно в "магните" продаётся и обжариваем его чуть- чуть до золотистой корочки, часто помешивая. Не провороньте, иначе если лук немного пригорит, то он будет горчить. Тогда блюдо получится не вкусным. Будьте внимательны!
Потом высыпаем обжаренный лук в тарелку и выкладываем в сковородку средне нарезанные кусочки помидора. Не мельчите. Пусть даже чуть толще будут. А то пригорит. Жарим до корочки.
А теперь внимательней! Когда перевернёте дольки помидора, сразу засыпайте лук. Распределите его равномерно по сковороде и круговым движением начиная от края сковородки к центру заливайте взбитое яйцо. Это для того чтобы в низу помидорка не пригорела. И обязательно деревянной палочкой ( у меня от «суши» остались) протыкиваем яичницу, чтобы сверху вниз проливалось жидкое яйцо. Тогда будет всё равномерно поджарено. На всё приготовление уйдёт примерно минут двадцать.
И напоследок
Не злоупотребляйте этим продуктом. Не готовьте его несколько раз на день. Так как приблизительная норма для здорового, взрослого, человека в среднем три яйца в день.
Не ешьте на ночь, так как он является «тяжёлым продуктом» и желудок будет его перерабатывать очень долго и усердно. Спать Вам точно не даст.
Если вы на диете, то вам нужно ингредиенты заменить на менее калорийные. Это касается в основном растительного масла. Сливочное меньше по калориям. Но говорят что самое низкокалорийное масло из дикой оливы. Я конечно этим вопросом не задавался, но есть такая информация.
Ну а если вы внимательно всё прочитали. И приготовите всё без ошибочно, то будет у Вас приятный день и улыбка на лице.
Приятного Аппетита!
С Вами был, автор рецепта, Сергей Афанасьев.
Мой блог: AfanasevSergei.ru
Нет комментариев